Porto Novo, 19 Ago (Inforpress) – O queijo curado, que se produz, desde 2010, no Planalto Norte do Porto Novo, em Santo Antão, está entre os dez melhores queijos do mundo e tem vindo a destacar-se em feiras nacionais e internacionais.
Quem o diz é o produtor António Lima, segundo o qual este queijo, “reconhecido internacionalmente”, graças à Fundação Slow Food, com sede em Itália, tem contribuído para “levar o nome do Porto Novo e Santo Antão além-fronteiras”.
António Lima considera ainda que este produto, muito procurado por turistas, nomeadamente franceses, pode, também, contribuir para o desenvolvimento do Planalto Norte, zona, igualmente, muito conhecida pelo queijo fresco que produz.
A certificação do queijo curado constitui um dos desafios deste produtor, que dá conta do interesse de empresas internacionais ligados à produção e comercialização do queijo na importação deste produto.
Saliente-se que o Planalto Norte contará, ainda este ano, com uma unidade de produção do queijo, financiada pelo GEF-SGP (Global Environment Facility), projecto que visa melhorar a qualidade do produto e contribuir para a sua certificação.
